Under navnet Plant2Food vil Novo Nordisk Fonden med en bevilling på 200 mio. kr. skubbe til udviklingen af plantebaserede fødevarer. Det er en samarbejdsplatform mellem forskere og virksomheder.

- Vi har et voldsomt stort behov for at udvikle nye fødevarer og ændre vores kost. Vi har behov for flere plantebaserede fødevarer. Verden er simpelthen for lille til, at vi kan blive ved med at spise så meget kød, siger Claus Felby, chef for biotekforskning i Novo Nordisk Fonden til Finans.dk.

Platformen vil være et såkaldt åbent samarbejde, hvilket betyder, at ny viden bliver tilgængelig for alle.

Ifølge Claus Felby er plantebaserede fødevarer den del af fødevareindustrien, som vokser mest.

Potentialet er både omsætning for virksomheder og arbejdspladser. Men som det er nu blokerer patenter, der ikke er ordentligt gennemtænkt, for at den plantebaserede bølge for alvor kan få rodfæste i Danmark.