Han kender endnu ikke sine modstandere - hverken i det lokale mesterskab eller på landsplan. Men slagterelev Rasmus Lund Mehlsen i Spar på Iversensvej i Thisted kæmper, knokler og øver sig både i arbejdstiden og i fritiden.

Målet er i første omgang at få en billet til DM i Skills.

- Det ultimative som slagterelev er selvfølgelig at vinde Skills. Så bliver det ikke større. Det er applaus for hårdt arbejde, siger den 20-årige elev. -

Jeg øver mig et par timer nogle gange om ugen uden for arbejdstid. Nogle gange kommer Thomas og evaluerer og snakker med mig om min proces og resultatet, fortæller Rasmus Lund Mehlsen.

Thomas Christensen er slagterfagchef for Dagrofas Spar-kæde og kører gerne fra Sjælland til Thisted for at bakke op om slagtereleven.

- Hvis Rasmus kommer med til DM i Skills, er det første gang, at en elev fra Spar er med. Det vil være et scoop, at vi har en elev, der er flittig og dygtig nok til at komme igennem nåleøjet. Men jeg får også selv noget ud af at arbejde med eleverne, siger Thomas Christensen og tilføjer:

- Der er noget helt specielt ved Rasmus. Han meldte sig selv til at deltage i konkurrencerne, og så er det naturligt at bakke ham op. Han får da også god opbakning fra baglandet, hvor også Richo (kædedirektør Richo Boss, red.) ved, at Rasmus kæmper for at komme til DM i Skills.

Var ungarbejder

Spar har i alt 10 slagterafdelinger, der kan tage elever, men lige nu er der tre.

- Det er svært at rekruttere slagterelever, og det kan en god placering i Skills hjælpe os med. Men vi skal i det hele taget være bedre til det, siger Thomas Christensen, der selv har 30 års erfaring som slagter i både Salling Super, Coop og hos en privat slagter.

Rasmus Lung Mehlsen endte som slagterelev i Spar efter at have været ungarbejder i butikkens delikatesseafdeling.

Den 2. februar skal han til svendeprøve.

- Det er en fed arbejdsplads, hvor vi har det sjovt sammen. Vi har masser at lave og vægter kvalitet, siger Rasmus Lund Mehlsen.

Han er tilknyttet UCH i Holstebro, hvor den første konkurrence skal vindes. Her skal han i september dyste sammen med andre slagterelever fra området. De ti bedste fra landets skoler kommer til DM i Skills 4.-6. februar i Messecenter C i Herning.

- Jeg tror, jeg har gode chancer. Vi laver meget forskelligt her - lige fra kødudskæringer til mad ud af huset, så jeg får prøvet det hele. Men skal jeg videre til Skills, skal jeg knokle endnu mere, siger han.