Konceptet er så nyt, at butikken endnu ikke er helt færdig.

Men skilte og logo er netop kommet op på facaden på Dagrofa Engros i Skovlunde, og adm. direktør i Dagrofas Foodservice, Peter Bruun, tøver ikke, da han siger, at den bliver Dagrofas største butik.

- Vi forventer, at Dagrofa Engros vil omsætte for en halv mia. kr. om fem år. Den bliver Dagrofas største butik og er den eneste af sin slags, siden Metro lukkede sine cash & carry- butikker i 2014, siger Peter Bruun.

Til sammenligning omsætter Dagrofa Foodservices butik i Valby, der er Dagrofas største cash & carry-butik, for en kvart mia. kr.

Dagrofa Foodservice har i alt 30 cash & carry-butikker. De hed ind til november sidste år hed S-Engros og har løbende fået mere fokus på professionelle køkkener i cafeer og restauranter. Den nye butik, der har overtaget lokalerne efter en S-Engros, skal have fokus på kædens tidligere kernekunder: kioskejere eller mindre købmænd.

- Selvfølgelig vil Dagrofa Engros tage salg fra vores andre butikker, men jeg forventer en samlet årlig vækst i de 30 cash & carry-butikker på omkring 2 pct., siger Peter Bruun.

Ikke en ny kæde

Peter Bruun afviser, at butikken skal være den første i en ny kæde. De resterende Dagrofa Foodservice-butikker skal fortsat hovedsagelig betjene professionelle køkkener, men udvalgte butikker vil måske få en afdeling af Dagrofa Engros.

Dagrofas Foodservice har også en udkørende virksomhed, der er rettet mod store professionelle køkkener i blandt andet kantiner og på hoteller - det tidligere Catering Engros.

Foodservicedelen i Dagrofa har i en årrække været til salg, hvilket var med til at gøre den til en af koncernens akilleshæle med et samlet underskud fra 2015-2018 på knap 300 mio. kr.

Hvordan regnskabstallene ser ud for 2019 vil Peter Bruun endnu ikke sige noget om. Han blev ansat i november 2018 for at vende skuden, men han har ikke lovet overskud allerede i 2019.

Læs også: Dagrofa Engros skal være Dagrofas største butik