De store foodservicegrossister er sultne. Trods kriseårene har de i de senere år haft en jævn vækst i omsætningen, men i år deltager de alle i en kamp om en milliardomsætning, som blev fri, da den tyske gigant Metro Cash & Carry Danmark lukkede forretningen ved årsskiftet.

På fem år er de store foodservicegrossisters omsætning øget med knap en mia. kr., men ved årsskiftet skete der en iøjnefaldende ændring på markedet, da Metro lukkede sine varehuse i Danmark.

Metro havde i 2014 en omsætning på 1,6 mia. kr., og selv om de øvrige grossister næppe vil hente hele omsætningen, fordi en del af salget lå inden for nonfood, giver det alligevel anledning til en ivrig kamp om salg til mange cash & carry-kunder.

Her står især Dansk Cater med Inco og Foodservice Danmark med Dagrofa S-Engros stærkt, fordi de begge opererer inden for cash & carry.

Markedet

Den nye årlige opgørelse fra Retail Institute Scandinavia, "Food Service Guide", viser, at de fem største grossister i 2014 omsatte for 13,1 mia. kr. Det tal er inkl. Metro.

Opgørelsen har dog også en beregning på salget til egentlige foodservicekunder, hvor omsætningen til andre kundegrupper som kiosker er taget ud, og i den beregning er omsætningen inden for foodservice godt 11,4 mia. kr.

– Det betyder, at disse grossister står for godt 76 pct. af markedet, der i indkøbspriser kan opgøres til ca. 14,9 mia. kr. ekskl. moms, vurderer adm. direktør Henning Bahr, Retail Institute Scandinavia.

Tekst og foto: Henrik Denman
hede@dhblad.dk