Fra næste uge tilbyder Føtex to nye økologiske ’to-go’ salater.

Det er ifølge producenten, cateringvirksomheden Bon Appetit, første gang, at en dansk supermarkedskæde kan gøre det.

Bon appetit har bygget en ny produktionslinje til formålet og satser på at blive 100 pct. økologisk inden for fem år.

- Markedet for convenience og ’to-go’ varianterne er i stor vækst. Så vi er stolte over at være blandt de første, der nu tilbyder et økologisk og ret velsmagende alternativ til danskerne, siger Søren Bo Christensen, der er kategorichef for pålæg og convenience i Salling Group.

I første omgang kommer de nye økologiske salater til Føtex. Senere er det planen, at de også skal sælges i Netto.

I Bon Appetit Group lægger man ikke skjul på, at det har været sværere end normalt at udvikle de nye salater.

- Vi er glade for, at Salling gav os udfordringen. Det har været er større opgave at opbygge en ny, økologisk køkkenlinje og ikke mindst finde danske underleverandører, der kan levere den volumen og kvalitet, som vi efterspørger. Bare det at skaffe dansk, økologisk hønsekød var virkelig svært. Men nu er vi klar, siger Dorte Rosenkrantz-Kavsman, der er salgsdirektør, partner og opskriftsudvikler i Bon Appetit Group.