Når Dyrskuepladsen i Roskilde danner ramme om årets DM i Skills den 18.-20. april, er to af Salling Groups gourmetslagterelever med til at dyste om titlen som Danmarks bedste slagterelev. De er nemlig blandt de 10 kvalificerede, som skal kæmpe om at blive danmarksmester. 

Liv Rasmussen fra Føtex Nørregade i Vejle og Morten Nielsen fra Bilka Herning er de to elever fra Salling Group, som deltager ved mesterskaberne. 

Inden mesteren bliver kåret, skal eleverne gennem otte forskellige konkurrencer. Nåleøjet for at komme helt til tops bliver intet mindre end en scoremiddag. Her får dommerne selv deres sag for, når pointscoren skal lægges til for i sidste ende at kåre Danmarks bedste slagterelev.

Udover en scoremiddag skal eleverne dyste om to forskellige slags udskæringer, højbelagt smørrebrød, rullepølse, paté, et fagligt input, hvor de trækker et emne samt en særlig udfordring, hvor de først på konkurrencedagen får besked om, hvilke ingredienser, de skal anvende, og så skal de fremstille en dessert ud fra det. 

Den 30-årige Morten Nielsen fra Bilka Herning glæder sig til at deltage ved DM i Skills og går efter at stå øverst på podiet. Han blev færdiguddannet i marts og har fået dispensation til at deltage ved DM i Skills. Man må nemlig ikke være mere end 25 år, men da han blev nummer to ved skolemesterskaberne på UCH i Holstebro, fik han lov til at deltage ved DM i Skills.

- Det kræver en del planlægning at deltage, og jeg har for eksempel nørdet rigtig meget i smørrebrød, som jeg glæder mig helt vildt til at lave. Min stærkeste side er udskæringer, så jeg ser også frem til de to konkurrencer, siger Morten Nielsen.

23-årige Liv Rasmussen går på Syddansk Erhvervsskole i Vejle og glæder sig også til at deltage ved finalen og gør, hvad hun kan for at vinde. 

- Det bliver mega-spændende, og jeg er stolt af at skulle med, men jeg er selvfølgelig også nervøs, siger Liv Rasmussen, som er to år inde i sin uddannelse. 
Hun har også brugt den seneste tid på at forberede sig til perfektion. 

- Jeg er god til at gøre mig umage og øve mig, indtil jeg er stolt af resultatet. Som gourmetslagterelev i Føtex kan jeg godt lide kundekontakten, og at jeg sælger kvalitet til kunderne, som jeg selv har lavet, siger hun. 

Eleverne er vigtige

Salling Group har stort fokus på at uddanne unge mennesker og bevare håndværket, uanset om det er slagtere, bagere eller delikatesse. Eleverne gør hver dag en forskel og er med til at give kunderne en god oplevelse, når de handler i Føtex og Bilka, lyder det fra Danmarks største dagligvarekoncern. 

- Vi ved, at vores slagtere gør en stor forskel i varehusene hver dag. Vi er meget stolte af de unge mennesker og den passion, engagement og drive, som de viser. Det glæder mig, at vi kan tiltrække, udfordre og uddanne dem, siger Søren Bo, indkøbsdirektør med ansvar for kød og delikatesse i Salling Group.

Han lægger vægt på, at koncernens to kæder med betjente slagterafdelinger giver kunderne mulighed for at få førsteklasses kød og service:

- Vi vil gerne bevare det gode håndværk. Det er en af flere grunde til, at vores elever er meget vigtige for os. Vi håber, at endnu flere vil søge i den retning i fremtiden. Vi har brug for dem, og de leverer en god indsats, som vi er stolte af. Vi er altid på udkig efter dygtige elever, og vi tilbyder dem en rigtig god uddannelse og et karriereforløb, som er unikt.

Ny rekord for tilmeldte fag

85 fag er ny rekord for deltagelsen, hvor de unge hyldes som landets dygtigste unge lærlinge og faglærte. Det er samtidig en mulighed for at vise erhvervsuddannelserne frem.

Men DM i Skills handler også om at fejre gode håndværk og de mange karrieremuligheder, som en faglært uddannelse giver. Tusindvis af folkeskoleelever fra Sjælland bliver præsenteret for uddannelser de ikke kendte i forvejen og kan med egne øjne se, hvad de forskellige fag laver.

- På DM i Skills snakker vi ikke om bøger og skole – vi viser hvad fagene kan. Her kan man dufte træet og smage maden, og de besøgende går hjem med en ny opfattelse af fagene. DM i Skills kan både udvide kendskabet til de mange forskellige uddannelser og samtidig give de besøgende et nyt perspektiv, siger næstformand i SkillsDenmark, Michael Boas Pedersen.