Efter tre års intensivt arbejde kunne direktør for Landbrug & Fødevarer, Karen Hækkerup, i dag klippe den røde snor til Copenhagen Markets, som er fremtidens 67.000 kvm. store markedsplads for engroshandel med frugt, grønt og blomster i Høje Taastrup.

- Det er et lille stykke danmarkshistorie, vi skriver i dag. København har haft et grønttorv i over 100 år, og i dag får vi så et nyt og moderne et af slagsen, der hver dag vil forsyne mellem tre og fire mio. mennesker med frugt og grønt, sagde Karen Hækkerup sin tale.

- Frugt og grønt har vel næppe før været så populært, som det er nu. Det nye nordiske køkken har fået mange til at gå på opdagelse i vores fællles madhistorie, og nye trends får danskerne til at bruge frugt og grønt på nye måder ved f.eks. at lave smoothies eller shots, sagde hun videre.

Borgmester i Høje-Taastrup Kommune, Michael Ziegler, fremhævede, at grønttorvet ligget i en klimakommune, hvor vækst og bæredygtighed går hånd i hånd.

- Derfor er vi også meget glade for, at en virksomhed som Copenhagen Markets går forrest, når det gælder bæredygtige løsninger til glæde for både klima og bundlinje, sagde han.

Copenhagen Markets omsætter for omkring fem mia. kr. årligt. Det afløser Københavns Grønttorv i Valby.