Spisehuset på Skolerne i Oure vandt Årets Økopris i foodservice-kategorien, som blev uddelt på Økologisk Landsforenings Økologiske Topmøde.

Prisen uddeles til det professionelle køkken, som går foran i økologiens og bæredygtighedens tegn og som bidrager med nytænkning.

- Skolerne i Oure er frontløbere og tænker økologi og bæredygtighed som en helhed. Hele skolen fra ledelse og medarbejdere til elever arbejder dagligt med at integrere økologi, bæredygtighed og verdensmålene i hverdagen, siger Helle Borup Friberg, direktør i Økologisk Landsforening.

Modtager datomad fra leverandører

I år var FNs 17 verdensmål også en del af temaet for prisuddelingen, og de mål ligger højt på dagsordenen hos Skolerne i Oure.

- Omlægningen til økologi, bæredygtighed og arbejdet med FNs verdensmål har krævet et helt nyt perspektiv i det daglige arbejde og en helt ny tankegang, fortæller Mads Dreyer, der er en del af ledelsen i Spisehuset.

Noget af det, som Skolerne i Oure, har indarbejdet i de daglige rutiner er at minimere madspild ved f.eks. at modtage datomad fra leverandører.

Skolerne i Oure har ca. 250 medarbejdere og 1000 elever fordelt på efterskole, kostgymnasium og højskole.

Skolerne har særligt fokus på sport og udøvende kunst på eliteplan, samt på at udvikle de unge både fagligt og personligt.