Det er ikke hverdagskost, at investeringsselskabet bag Europas mest værdifulde selskab, Novo Holdings, investerer i små danske fødevare-startups.

Derfor vækker det også opsigt, at Novo Holdings nu investerer et ukendt tocifret millionbeløb i københavnske MATR Foods, der har specialiseret sig i at udvikle økologiske innovative plantebaserede produkter ved hjælp af svampefermentering på lokalt dyrkede ingredienser.  

- Som globale investorer har vi undersøgt mange varianter af alternative proteinprodukter, men MATR Foods skiller sig ud med, hvad vi mener er en vindende formel bestående af høj gastronomisk kvalitet, fantastisk smag, clean label teknologi og et minimalt CO2-aftryk - alle afgørende faktorer for at fremme planetens sundhed. Vi er begejstrede for at investere i MATR Foods og bidrage til selskabets opskalering og impact, siger Thomas Grotkjær, Partner, Planetary Health Investments, hos Novo Holdings.

Siden lanceringen af deres første svampebøffer hos high-end burgerkæden Gasoline Grill i 2023, er efterspørgslen efter firmaet plantebaserede køderstatning steget markant blandt restauranter, kantiner og forbrugere. Også internationalt har der været mærkbar interesse for produkterne, oplyser MATR Foods.

Retail på menuen

Det er dog fortsat de færreste danske forbrugere, der har stiftet bekendtskab med MATR Foods, men det skal investeringen fra Novo Holdings blandt andet være med til at ændre.  

- Vi er i retail i dag hos Nemlig.com, og retail er i høj grad også en del af vores fremtidsplaner. Faktisk handler vores planer om opskalering i høj grad om at kunne komme til at servicere den efterspørgsel, vi møder i retail også i udlandet, men som vi slet slet ikke har volumen til at servicere i dag, siger Randi Wahlsten, medstifter og CEO i MATR Foods, til Dagligvarehandlen.dk.

Foruden Randi Wahlsten og nu Novo Holdings er selskabet Public Lemonade i ejerkredsen hos MATR Foods. I Public Lemonades ejerkreds finder man kokken og forretningsmanden Claus Meyer.