Når 15 lande mødes i to dage i København til madtopmødet Better Food for More People, har miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen ambitioner om, at det skal munde ud i et charter med konkrete anbefalinger til, hvad det internationale samfund kan gøre for at sikre bedre mad til flere mennesker med gastronomien som redskab.

- Vi er nødt til at forbedre folkesundheden på tværs af landegrænserne, når flere og flere rykker til byerne og dermed kommer længere væk fra der, hvor maden stammer fra. Særligt skal vi sætte tidligt ind ved at give vores børn og unge mulighed for at få maden mellem hænderne og lære, hvordan de gode råvarer kommer fra jorden til bordet, siger Esben Lunde Larsen.

Blandt deltagerne er viceminister for USA’s fødevare-og forbrugermyndighed, Kevin Concannon, vicedirektør for Kinas fødevaresikkerheds-institution, Zhang Xudong, arkitekt og forfatter til bogen ”Hungry city”, Carolyn Steel, adm. direktør for Nestlé Nordics, Michiel Kernkamp.