Mens den afrikanske svinepest har hærget Kina siden august sidste år, er prisen på grisekød "kun" steget med 2,4 pct. herhjemme, viser nye tal fra Danmarks Statistik.

Det svarer stort set til den gennemsnitlige inflation på fødevarer i perioden. Målt siden årsskiftet er prisen på grisekød dog steget med ca. 6 pct., mens noteringen på slagtegrise i samme periode er blevet hævet med mere end 30 pct. og pt. ligger på 11,40 kr. per kilo kød.

Selv om forbrugerpriser i et vist omfang følger landmandspriserne - både opad og nedad, svinger forbrugerpriserne betydeligt mindre.

Det skyldtes ifølge Henning Otte Hansen, seniorrådgiver ved Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi ved Købehavns Universitet, at omkostningerne til slagtning, forarbejdning, forædling og transport er relativ konstante, hvorfor dyrere råvarepris ikke slår fuldt ud igennem i detailleddet.

Han forventer dog, at de danske forbrugere godt kan berede sig på, at pristoppen på grisekød ikke er nået endnu, så længe verdens største marked for grisekød fortsat er ramt af den afrikanske svinepest.

- Jeg forventer fortsat stigende priser de kommende måneder, siger Henning Otte Hansen.

Han forklarer, at det typisk tager tid, inden stigende råvarepris smitter af i forbrugerleddet, men de seneste måneders prisudvikling på noteringen er nu også slået igennem på forbrugerprisen, vurderer Henning Otte Hansen.

- På langt sigt har der dog været et fald i forbrugerpriserne fra 2009 til 2019, og udviklingen kan hurtigt gå den anden vej. F.eks. hvis Danmark også bliver ramt af afrikansk svinepest, siger Henning Otte Hansen.

Kan påvirke andre kødtyper

Han fortæller, at stigende priser på grisekød også kan smitte af på priserne på andre typer af kød og fjerkræ.

- Forbrugerne har en substitutionsmulighed, så hvis prisen på svinekød stiger meget, vil forbrugerne i et vist omfang skifte fra svinekød til andre kødtyper. Det betyder, at svinekødsprisen også vil påvirke prisen på andre kødtyper - i større eller mindre omfang, siger Henning Otte Hansen.

Afrikansk svinepest er en smitsom virussygdom, som rammer alle racer af svin inklusiv vildsvin, og som er ufarlig for mennesker.

Foruden Kina har afrikanske svinepest været konstateret i 10 lande i EU, herunder Belgien, Polen, Ungarn samt de baltiske lande. Kun i Tjekkiet er det for alvor lykkedes at få bugt med virussygdommen. Afrikansk svinepest har derimod aldrig været konstateret i Danmark.

Læs også: Salget af fersk oksekød er faldet 4 pct. på to år