Ifølge COOP og Dansk Supermarked har danskerne for alvor taget gourmetsalt til sig. COOP oplyser, at salget af almindeligt bordsalt er faldet i de seneste år, mens groft salt som sydesalt fra Læsø og flagesalt fra Island vækster. Men ifølge professor i Næringsstoffer for Plante og Miljøvidenskab på Københavns Universitet Søren Husted er der ingen grund til at betale de høje priser for flage- og sydesalt. "Dybest set er salt det samme, uanset hvordan det er produceret. Salt er et natriumclorid, men kan være' forurenet' af mindre forekomster af andre stoffer, der kan påvirke smag og farve. Men efter min mening skal man være særdeles kyndig, hvis man skal kunne smage forskel på salt," siger han.
Kilder:Ugebladet Weekend, sektion 1, side 9, 13-08-2015