Efter måneders spænding kan danskerne fra næste uge gå på indkøb i det berømte italienske fødevaremekka Eataly – ikke bare i Italien og andre af verdens hovedstæder, men nu også i stormagasinet Illum i København.

Eataly, der anses for at være et af verdens mest succesfulde koncept inden for fødevarer gennem de seneste 10 år, åbner torsdag den 17. november forretningen i Illum på Strøget i et partnerskab med Coop Danmark.

– Det bliver rigtig spændende. Vi har lige nu vinduer ud mod Strøget, hvor man kan se, at vi åbner snart, siger Jens Visholm, der er ansvarlig for Coops samarbejde med Eataly.

Chef for Eataly i Danmark bliver John Byrian, der tidligere har været varehuschef i Kvickly, og som i den seneste tid har været igennem et omfattende træningsforløb med bl.a. besøg i Eatalys forretninger i Italien og andre steder i verden.

Det store marked, hvor man kombinerer supermarked med spisesteder, ligger i underetagen i Illum, hvor Irma lå tidligere. Irma lukkede sin forretning i maj, og siden har håndværkerne arbejdet på højtryk for at indrette det italienske fødevaremarked.

Eataly-konceptet

Eatalys topchef, Luca Baffigo, beskriver konceptet således:

– Vi vil introducere vores koncept, som omfatter restaurant, marked og uddannelse med fødevarer af høj kvalitet for første gang på det danske marked. Gæster får mulighed for at nyde traditionelle italienske fødevarer som pasta, pizza, autentiske italienske pølser og oste, kaffe og is, og vi vil tilbyde muligheden for at vælge mellem et stort udvalg af vine, olivenolie, oste, saucer, pasta og kød – altid med respekt for forholdet mellem pris og kvalitet.

– Som en del af vores filosofi vil Eataly Copenhagen holde kokkeskoler for alle alderstrin. Alle vores butikker er dedikeret til et bestemt tema, og for Eataly Copenhagen har vi valgt ”Italiensk hjem” som et familiested med et venligt, hyggeligt og gæstfrit miljø. I Italien har vi med stor succes arbejdet sammen med Coop Italia i mere end 10 år, og på grundlag af de erfaringer har vi valgt Coop Danmark, som kombinerer jagten på de gode varer og respekten for kunderne.

Eataly gør allerede nu opmærksom på den forestående butiksåbning på Illums butiksfacade ud mod Strøget, og på hjemmesiden Eataly.dk har forretningen i et stykke tid søgt kokke, medarbejdere til at forberede råvarerne og salgsasistenter til delikatesseafdelingen.