Danmarks største slagterikoncern, Danish Crown, indgår et samarbejde med landets største foodservicegrossist, Dansk Cater, om en ny type kalvekød, der skal sælges under navnet Dansk Gastro Kalv.

Det oplyser Danish Crown i en pressemeddelelse.

Dansk Cater, der driver sin forretning under navnene AB Catering, BC Catering og Inco, har længe ledt efter kalvekød af meget høj kvalitet, der skal sælges til restauranter og kantiner.

Det har i årevis været en sløj forretning for landmanden at fede jerseykalve eller tyrekalve op til slagtning, men nu giver en ny metode luft under vingerne for kvalitetskalvekød. Kødet får man ved at krydse jerseykøer med kødkvæg.

- Der er stor fokus på bæredygtighed, dyrevelfærd og danskhed, og det er noget, vi som grossist gerne vil bakke op om og tilbyde vores kunder. Det vægter naturligvis tungt, at det netop er Danish Crown og dermed danske landmænd, der er samarbejdspartneren, siger indkøbschef i Dansk Cater, Jesper Bonderup.