Den selvstændige SuperBrugs i Gråsten har netop udvidet sin i forvejen store slagter-delikatesseafdeling, så den nu har et areal på 550 kvm., når man regner kølerummet med. Brugsen har samtidig udvidet med et nyt ben – mad ud af huset, kaldet ”Æ´ Køkken”.

Afdelingen har sin egen indgang i den anden ende end hovedindgangen ved parkeringspladsen.

- Der er ingen tvivl om at mad ud af huset er i stigende vækst i Danmark, og vi ønsker at være med på denne rejse fra begyndelsen. Nu har vi det perfekte setup med udlevering, hjemmeside samt kompetent personale, så vi er klar, siger uddeler Jesper Thomsen.

Han mener, at butikken med udvidelsen på 260 kvm. har Coops største slagter-delikatesseafdeling.

- Der er jo ikke et register over, hvor store afdelingerne er i Coop, men jeg har ikke hørt, at nogle skulle have en større slagter-delikatesse. Vi satser i hvert fald på at blive den største på omsætning, siger Jesper Thomsen.

Inden udvidelsen havde slagter-delikatesseafdelingen ni faglærte medarbejdere på fuld tid, nu er staben udvidet med to kokke, en cater og en slagter samt en stab af opvaskere og chauffører, der leverer festmåltiderne.

- Når vi er så mange, opnår vi samtidig en synergieffekt, fordi vi kan rykke rundt på medarbejderne, afhængig af hvor meget der skal ud af huset, siger Jesper Thomsen.

Han tilføjer, at den nye afdeling samtidig kommer de lokale producenter til gode.

- Vi har rigtigt mange lokale varer i butikken, og dem benytter vi også i køkkenet, siger han.

Udover festmad har SuperBrugsen fået de første virksomhedsaftaler hjem. ”Æ´ Køkken” skal levere varm mad til frokost.

- Ordrebogen er allerede godt fuld, og forventningen om en tocifret millionomsætning år to tegner allerede nu rigtig godt, siger Jesper Thomsen.